Teamoll.ru - Первый чайный гипермаркет в России
Внимание! На сайте ведутся технические работы. Приносим извинения за доставленные неудобства.Возможны задержки с выполнением и затруднения с оформлением заказов.
Пн. - Сб. с 10-00 до 20-00

Жасминовый чай

На странице:  Все
На странице:  Все

Жасминовые чаи – одна из древних специализаций чаеводов провинции Фудзянь, ещё со времён династии Мин (1368-1644). В Сычуани их стали делать чуть позднее, но последние 500 лет это чай являются самыми популярными внутри самой провинции.

Как правило, для хороших жасминовых чаёв сырьём служит зелёный чай первого сбора. Чай собирают ранней весной, а жасмин цветёт с июля по сентябрь. Цветы высшего качества собирают в июле, и лишь тогда начинают делать жасминовый чай. Для чая высшего сорта на 75 кг чая берётся 100 кг жасмина.

Есть разные способы ароматизации жасминовых чаёв, более сложный и трудоёмкий – свежими цветами, и более простой – сухими. Наиболее качественный способ – ароматизация свежими цветами. Эта технология, в свою очередь, имеет свои различия в зависимости от традиций той или иной местности.

Жасминовые чаи хранятся дольше обычных зелёных и белых, так как при ароматизации чайный лист подвергается дополнительной ферментации и пропитывается эфирными маслами, это продлевает его срок хранения